おいしい山形調査隊

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2015.03.11(Wed)

村山地域

そば処 定助

調査内容

河北町とは少々不思議な町である。

人口は2万人程度なのだが、飲食店/菓子処が町のいたる所に存在し、そしてそのどれもがハイレベルなのである。

聞くに、この町では客人の”お・も・て・な・し”は、出前を取るのが普通、と言う文化なのだそうである。

これは、店主の観点からすると、店構えや接客の笑顔ではなく、味一本で勝負しなければならない事になり、生き残った店舗は自然、おいしいと言う事になるのではないか…とは、隊員の勝手な推論である。

さて、今回訪れたのはその河北町にある、”そば処 定助”さん。

そば処ですが、ラーメンも美味いとの情報により、河北町定番の”冷たい肉そば”に加え、平日限定メニューの”にぼしラーメン”、それから、そば屋としての実力がハッキリ出る、”半板そば”を注文。(山形では、”ざる”ではなく、”板”の上に載せた沢山のそばを皆で思いっきり食べる風習があるんですよ~)

”にぼしラーメン”は、届いた瞬間に、にぼしの香りがキュンと鼻に舞い込み、食欲をそそられ、食すとまさにダシたっぷりで、”これはうまい”と全員の意見が合致。

”冷たい肉そば”は、なんとこの店では辛味噌を入れて食べるのがオススメとの事。隊員は小学校の頃から、冷たい肉そばファンの為、そんな邪道な…と思いつつ試してみると、これが意外と、”アリ”。

そして”半板そば”は、手元に届いた時の麺の輝きを見ただけで、この店は一級以上である事がわかる一品。隊員の口にはこれが一番マッチしており、あぁ今度は”半”ではなく、”板そば”を独り占めしたい…と思う程の素晴らしさなのでありました。

お店は太い梁を贅沢に使った粋なつくり。彦摩呂さんも来店した名店です。どうぞお試しあれ。

にぼしラーメン

にぼしラーメン

冷たい肉そば

冷たい肉そば

常備されている辛味噌

常備されている辛味噌

半板そば

半板そば

2015-03-10 12.10.39

2015-03-10 12.09.58

2015-03-10 12.17.55

2015-03-10 12.42.16

情報

店名:そば処 定助
住所:〒999-3511 山形県西村山郡河北町谷地辛389
TEL:0237-72-3306
営業時間:
定休日:
駐車場:

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