おいしい山形調査隊

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2017.08.12(Sat)

村山地域

あっつい夏のつったい(冷たい)山形のラーメン!

調査内容

お店に伺ったときの気温は36度!!
山形の夏らしく、太陽がじりじりとあたり、蒸し暑い日でした。
そんなときに山形県民が食べたくなるのが「つったい(冷たい)ラーメン」!!
夏季限定で暑い山形ならではのソールフードです。

見た目は「通常の温かい醤油ラーメンを冷たくしたもの」ですが、より冷たさを保つために氷が入っているのが特徴です。今や、山形名物として県内の至る所で食べることができる「冷やしラーメン」。このラーメンを一躍山形を代表するグルメにまで押し上げたのは今回伺ったお店の本店である「元祖冷しらーめんの店 栄屋本店」です。しかし、残念ながら今日はお休み。分店も同じくらい人気で、時間をずらして行ったものの、行列ができていました。

スープは透きとおった醤油味。温かいラーメンとはスープが異なるため、脂身が少なく、よりあっさりと、でもコクのあるスープです。麺もほど良い冷たさでしまっており、スープとも意外にからみ、飲み物のようにゴクゴクと飲みほしてしまいました!一度食べるとまた食べたくなる、夏の暑い日のグルメです。

お店には当然、温かいラーメンもありますし「冷たいワンタン麺」などもあり人気です。

山形には他にもつめたいグルメがあり、「冷たい肉そば」もそのひとつ。食欲が暑い夏の日でも、冷やした麺はなぜかスルリと、のどをとおっていきます。
また、山形県民は、冷たいグルメだけではおさまらず、身体で体感する
「冷やしシャンプー」まであります!  https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_1213/
ぜひ、暑い山形の「冷やし文化」体感してみてください!

情報

店名:栄屋分店
住所:山形市北山形2-2-54
TEL:023-643-8866
営業時間:11:30~17:00
定休日:不定休
駐車場:あり

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私が調査しました!

調査隊#010 木村 享平

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