おいしい山形調査隊

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2015.09.23(Wed)

庄内地域

庄内に来たら、麦切り!

調査内容

空港ビルの木村です。
本日は、羽黒街道沿いに建つ一軒家の店「しげ庵」をご紹介!
羽黒山に向かう途中にあるため、観光客にも人気のお店です。
店内はこじんまりとはしていますが、天井が高くゆったりとした空間で田舎風なつくりとなっています。蕎麦の美味しいお店でもありますが、今日は庄内名物の「麦切り」を食べてきました。

しげ庵 外観

小麦粉をこねて薄くのばし、細く切るから麦きりというようで、細打うどんのことのようです。
庄内地方では蕎麦よりも麦切りが好きという方が多く、あまり知られていませんが庄内名物となっています。うどんよりも細麺ですが、こしが強く食べ応えのある麺となっています。
お茶と一緒に蕎麦かりんとうも出てくるのですが、そばそのものを揚げて塩をかけているので蕎麦の風味が感じられます。気に入った方はレジの横で売っているので購入することもできます。

お通し

料理

このお店のもう一つの自慢の一品がかき揚げなどの天ぷら類です。
春は山菜、秋はきのこ、プリプリのエビ天などやカリカリのかきあげ、豊かな山海の幸を味わうことができます。本日はセットメニューで麦切りとかき揚げ丼のセット(990円)を食べてきました。食べ応え抜群で、値段も手ごろでした。
追加注文で、気になった「濃厚豆腐」も食べてきました。地元の豆腐屋さんで作られたものを提供されているようで、サイドメニューとしては最適でした。

豆腐

また、麺の種類も多く,
4種類の麺から選ぶことができます。
二八蕎麦と麦切りを中心に他には、田舎蕎麦とだったん蕎麦(中国そば粉使用)があります。
ぜひ麺の食べ比べもしてみてはいかがでしょうか。

 

情報

店名:手打ちそば しげ庵
住所:鶴岡市羽黒町黒瀬字黒瀬263
TEL:0235-62-3313
営業時間:11:00~15:00、夜は予約のみ
定休日:火曜日、第4月曜日
駐車場:有り

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調査隊#010 木村 享平

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